Construire un désydrateur

Lorsqu'on part en randonnée il faut toujours emporter de la nourriture. L'idéal c'est les fruits secs car il contiennent autant de vitamine, sucre que les fruits frais et sont beaucoup plus facile à transporter. Leur poid est divisé par 10 et ils se conservent très longtemps. Je vous propose ici la construction d'un désydrateur, une machine qui va transformer les fruits frais en fruits secs pour moins de 10€ si vous êtes un peu bricolleur.



Principe :
Pour secher un fruit il faut deux choses, de la chaleur et du vent. Pour que les fruits secs gardent toute leur saveur, il faut les faire secher à une température constante de 40° max pendant 10 à 24h cela dépend des fruits. Un four traditionnel même à chaleur tournante n'y parviendra pas correctement. On va donc y apporter quelques modifications.

Matériel :
- Un four HS qui ne fonctionne plus (déchetteries avec une grille supplémentaire si possible)
- Un ou deux petits ventilateurs (Style ventilateur de PC)
- Une source chauffante (j'utilise une ampoule 75W à incandescence, si on n'en trouve plus dans le commerce vous trouverez des lampes chauffantes en animaleries)
- Des moustiquaires

On va introduire le ventilateur et la source de chaleur dans le four, on peut laisser la porte légèrement entre ouverte pour passer les fils sans les pincer. Ne surtout pas brancher le four, j'ai volontairement coupé le cable d'alimentation. Le seul fait d'enfermer une ampoule dans un four va permettre de générer la température voulue, dans mon petit four une 75W suffit. Le ventilateur va permettre de répartir cette chaleur et d'accélérer le sechage.

Vous pouvez coudre des moustiquaires sur la grille de façon à pouvoir poser les fruits sans qu'ils tombent. En sechant, la taille des fruits va diminuer. Etalez les fruits coupés sur la grille en gardant un espace entre chaque.



Cout / Consommation :
C'est partit pour une vingtaine d'heure de sechage pour des cerises. Pour ce qui est de la consommation électrique ca consomme... Une lampe allumée + le ventilateur comptez environ 16 centimes pour 20h de séchage mais sachez qu'un désydrateur acheté comme tel consomme 250w en moyenne.

Attention il n'est pas économique d'acheter des fruits pour les faire sécher, réservez cette technique lorsque la récolte de votre jardin est abondante, explication :

Exemples abricots :
Pour obtenir 1Kg d'abricots secs il vous faut 10Kg d'abricots frais (20€)
Les abricots secs sont vendus 7€ le Kg dans le commerce...

Vous pouvez faire secher nimporte quel fruit et légumes, banane, litchi, kiwi, melon, etc. Je conseille particulièrement les cerises, elles sont délicieuses sèches et on n'en trouve pas dans le commerce.